Vin chaud au coquelicot

Par Brin de cuisine Publié: décembre 9, 2013

• Produit: 4 verres (4 Portions)
• Préparation: 5 mins
• Cuisine: 10 mins
• Prêt dans: 15 mins

Le mot vin chaud m'évoque les fêtes de fin d'année, les marchés de Noël, les débuts de soirée devant le feu de cheminée, alors …

Ingrédients

• 600 ml de vin rouge léger
• 150 ml de sirop de coquelicot
• 2 bâtons de cannelle
• 4 poivres noirs de Madagascar
• 4 clous de girofle
• 6 étoiles d'anis étoilé
• 2 pincées de cardamome fraîchement moulue

Instructions

1. Dans une casserole, verser le vin et déposer les épices.
   
2. Porter à ébullition. Une fois celle-ci atteinte, laisser bouillonner doucement pendant 10 mn.
   
3. Ajouter le sirop de coquelicot, puis remettre à petit bouillon pour 5 mn.
   
4. Filter et servir aussitôt.
   

• Type de plat: Accompagnement

Muffins des îles

Par Brin de cuisine Publié: juin 19, 2011

• Produit: 12
• Préparation: 30 + 10 mins
• Cuisine: 20 mins
• Prêt dans: 50 mins

Ingrédients

• 240 g de farine
• 75 g de flocons d'avoine
• 1 sachet de levure chimique
• 55 g de cassonade ou de vergeoise blonde
• 75 g de raisins secs
• 20 ml de rhum
• 40 g de noix de pécan
• 2 cuiller a soupe de canelle
• 190 g de yaourt grec
• 110 ml d'huile
• 75 ml de lait de coco
• 60 g de miel liquide
• 3 oeufs
• 225 g de banane bien mûre
• 150 g de pâte de spéculos

Instructions

1. Préchauffer le four à 180°C. Placer des caissettes en papier dans les empreintes à muffin (ce n'est pas obligatoire, surtout si vous disposez de moules en silicone, mais c'est pratique pour la présentation. Sinon, il vous faut graisser vos moules). Faire tremper les raisins secs dans le rhum.
   
2. Dans un saladier, mélanger soigneusement tous les ingrédients secs. Dans une coupelle écraser la banane en purée à l'aide d'une fourchette. Dans un autre saladier, mélanger tous les ingrédients liquides, en ajoutant la banane en dernier. Bien mélanger.
   
3. Verser en une fois le mélange sec dans le mélange liquide et homogénéiser rapidement à la spatule. Remplir 12 moules à muffins de cette préparation. Enfourner pour 20 minutes environ.
   
4. Sortir les muffins du four et les laisser refroidir à température ambiante. Une fois qu'ils sont bien refroidis, déposer sur chacun une cuiller à café de pâte de spéculoos et lisser à l'aide d'un couteau à beurre.
   

• Type de plat: Dessert