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	<title>Brin de cuisine</title>
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	<description>des recettes faciles, gourmandes, et parfois ... insolites</description>
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		<title>Coup de zoom sur le façonnage des bretzels</title>
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		<pubDate>Fri, 14 Jun 2013 04:46:27 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[L&#8217;été dernier, j&#8217;ai mis en ligne ma recette des bretzels moelleux, qui remporte un joli succès, apparemment. Le façonnage étant difficile à expliquer, je me suis dit qu&#8217;il serait rigolo de réaliser une mini-vidéo, quelques images valant parfois mieux de de longues lignes d&#8217;écriture ! Pas sûr que ma méthode soit validée par les vrais [...]]]></description>
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		<title>Tarte sablée aux noisettes sans gluten</title>
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		<pubDate>Sun, 26 May 2013 20:20:26 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Me revoici enfin. Un emploi du temps chargé, un dos en miettes, et une tarte délicieuse qui ne voulait pas se laisser démouler, et que j&#8217;ai du recommencer plusieurs fois pour qu&#8217;elle soit présentable, ont eu raison de mon assiduité ! La pâte sans gluten de cette tarte noisettes, légèrement acidulée, présente l&#8217;avantage de ne [...]]]></description>
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		<title>Canard aux olives &#8230; oui mais autrement !</title>
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		<pubDate>Fri, 26 Apr 2013 05:30:13 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Brin de cuisine</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Vous connaissez le canard aux olives ? C&#8217;est une recette très classique existant en de nombreuses versions, comme en témoignent les 152 résultats d&#8217;une petite recherche sur le site Marmiton. Devant les tentants magrets de canard vendus chez mon boucher, je me suis dit que je pourrais les cuire comme les rôtis de bœuf briochés, [...]]]></description>
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		<title>Betrootcake, un cupcake piqueté de rose</title>
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		<pubDate>Fri, 19 Apr 2013 05:22:17 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Brin de cuisine</dc:creator>
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		<description><![CDATA[La betterave est un légume que j&#8217;affectionne. Peu mise en valeur dans nos cuisines, elle mérite mieux que de se retrouver en cubes mollassons noyés dans une vinaigrette acide ! J&#8217;ai déja présenté ma chouchoute sur ce blog en soupe, associée à des châtaignes, en millefeuilles accompagnée d&#8217;asperges, caramélisée à la manière des navets, en [...]]]></description>
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		<title>Hop hop hop, dans la lunch-box !</title>
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		<pubDate>Fri, 29 Mar 2013 06:37:23 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Brin de cuisine</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Cette semaine, la recette est tellement simple que ce n&#8217;est presque pas une recette, c&#8217;est plutôt un &#8220;tip&#8221;, que j&#8217;utilise très très souvent. Depuis plusieurs années déjà j&#8217;ai abandonné l&#8217;habitude de déjeuner à la cantine. Ce lieu ne m&#8217;a jamais plu, il est bruyant et peu agréable à l’œil (c&#8217;est important pour moi). Je mets [...]]]></description>
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		<title>Saint-Jacques et espuma de mangue, une entrée pour Pâques</title>
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		<pubDate>Fri, 22 Mar 2013 06:03:06 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Brin de cuisine</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Ah là là, tous ces siphonnés me sidèrent ^^ Je m&#8217;étais promis : le siphon ne passera pas par moi. Certaines de mes connaissances, ou encore des collègues, m&#8217;ont pourtant vanté les mérites de cet accessoire qui, je cite &#8220;t&#8217;apporte la saveur pure, sans la consistance&#8221;. Quand je déguste un produit, sa consistance bien à [...]]]></description>
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		<title>Soja vert façon risotto, sauce italienne</title>
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		<pubDate>Fri, 15 Mar 2013 06:25:36 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Brin de cuisine</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Lors d&#8217;une de mes virées chez Tang, le fameux supermarché asiatique, j&#8217;ai craqué pour ces graines de soja. Je les connaissais sous forme torréfiées et grillées, à consommer à l&#8217;apéritif (d&#8217;ailleurs, j&#8217;en ai éclusé une certaine quantité, des ces petits paquets de soja vert grillé trouvés à Londres chuuut !), mais ne savais pas qu&#8217;on [...]]]></description>
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		<title>Panacotta Esprit de Nancy, à l&#8217;ancienne</title>
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		<pubDate>Fri, 08 Mar 2013 06:24:01 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Aujourd&#8217;hui, je vais vous raconter une histoire. Un jour, un homme qui cherchait à &#8220;passer une commande commune chez Marlette&#8221; (sic !) a fait se rencontrer, sur internet, deux Brins de cuisine, d&#8217;un bout à l&#8217;autre de la France. Un brin de cuisine virtuel, ici même, et un brin de cuisine plus matériel, celui de [...]]]></description>
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		<title>Le coco &#8211; colcannon, facile et qui tient au corps</title>
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		<pubDate>Fri, 01 Mar 2013 06:28:48 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Brin de cuisine</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Encore un peu de fraîcheur à l&#8217;approche de la Saint-Patrick ? En attendant le printemps, on trouve facilement des choux verts ou des choux frisés sur les marchés, ainsi que des pommes de terre, de quoi préparer ce plat irlandais rustique et roboratif, que je voulais depuis longtemps proposer sur Brin de cuisine. Mon colcannon [...]]]></description>
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		<title>Ti-punch Cri-cri : mangue, ananas, lait de coco</title>
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		<pubDate>Fri, 22 Feb 2013 06:47:51 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Ce ti-punch m&#8217;a fait l&#8217;effet d&#8217;une bombe. Imaginez que vous n&#8217;aimez pas le rhum ni la noix de coco. Vous êtes capable d&#8217;en déceler la moindre trace, aussi bien la larmichette de rhum ajoutée à une crème pâtissière, que les quelques pétales de coco exhausteurs de goût, souvent intégrés, même en quantité infime, aux mueslis [...]]]></description>
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		<title>Lady marmelade, la reine des marmelades d&#8217;oranges amères</title>
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		<pubDate>Fri, 15 Feb 2013 06:22:57 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[La marmelade d&#8217;oranges amères rythme nos hivers depuis bientôt 10 ans. Depuis que dame Lili l&#8217;a rentrée dans le site Marmiton, puis qu&#8217;elle m&#8217;a gentiment proposé de me donner des oranges amères. A l&#8217;époque, j&#8217;ai illustré la recette, et même préparé un atelier en images sur le site ! Depuis, de l&#8217;eau a coulé sous [...]]]></description>
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		<title>Mystère &#8230; la réponse !</title>
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		<pubDate>Fri, 08 Feb 2013 06:29:52 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[C&#8217;est une première sur Brin de cuisine, une réponse à la question mystère de la semaine dernière &#8230; en vidéo ! Sébastien, qui a donné la réponse hier soir, m&#8217;a apporté des précisions,  que voici : Cela s&#8217;appelle un &#8220;anillo du molinillo&#8221; Il servait a mélanger le chocolat chaud, à l&#8217;origine au Mexique mais pas [...]]]></description>
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		<title>Mystère &#8230;</title>
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		<pubDate>Fri, 01 Feb 2013 06:17:03 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Cette semaine, c&#8217;est devinette. Connaissez-vous cet objet mystérieux ? Réponse &#8230; vendredi prochain !]]></description>
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		<title>Tout simple, hyper-rapide, fin et délicat : le Vacherin dans sa boite</title>
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		<pubDate>Fri, 25 Jan 2013 06:06:20 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[En cette saison les fromages fondus sont rois : tartiflette, raclette, fondue savoyarde, aligot, truffade, sont les stars des mois de janvier et février. Mon préféré d&#8217;entre tous, pour trois raisons, est le Mont-d&#8217;Or au chaud, ou Vacherin du Haut-Doubs dans sa boîte. *** D&#8217;abord, parce qu&#8217;il est hyper rapide à préparer, 3 minutes pas [...]]]></description>
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		<title>Soupe toute douce aux courgettes, panais et poire</title>
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		<pubDate>Fri, 18 Jan 2013 06:51:11 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[L&#8217;association des légumes et de la poire peut paraître étonnante. Cette soupe est le résultat d&#8217;un essai qui visait à adoucir le côté amer des panais, ce même petit goût que l&#8217;on retrouve dans le céleri et les navets, et dont je sais qu&#8217;il n&#8217;est pas excessivement apprécié dans la maisonnée. La poire apporte en [...]]]></description>
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		<title>Les shortbreads façon &#8220;la Super Supérette&#8221;</title>
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		<pubDate>Fri, 11 Jan 2013 06:30:20 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Vous connaissez j&#8217;imagine ce blog enthousiaste, La Super Supérette, qui a pour fil directeur la reproduction maison de produits cultes, comme les Pims, les roulés framboise, les rochers Ferrero, etc. J&#8217;adore cette idée et je les lis fidèlement. Pour cette fois, je me suis très inspirée de leur blog. Nous sommes fans des shortbreads et [...]]]></description>
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		<title>Galette des rois déstructurée ou les millefeuilles aux amandes grillées</title>
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		<pubDate>Wed, 02 Jan 2013 06:08:59 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Un mix entre la galette des rois au bon goût d&#8217;amandes et le millefeuilles crémeux, j&#8217;en rêvais, je l&#8217;ai fait ^^ C&#8217;est un dessert un peu long à préparer, à réserver donc aux petites tablées ou aux repas en amoureux. J&#8217;ai eu l&#8217;idée de torréfier préalablement les amandes pour intensifier le goût sans ajouter d&#8217;arôme [...]]]></description>
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		<title>Gâteau hyper-mousseux à l&#8217;orange et son orange curd</title>
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		<pubDate>Fri, 14 Dec 2012 06:23:43 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Parfait pour le thé du dimanche, ce gâteau est mousseux et aéré. Pour le rendre encore plus light, j&#8217;ai substitué le sucre par du xylitol, un succédané tiré du bouleau. Le xylitol a un index glycémique bas. De plus, il supporte très bien la cuisson. Il a la propriété étonnante de dégager du froid lorsqu&#8217;on [...]]]></description>
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		<title>Le pain qui voulait se faire aussi gros que la brioche</title>
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		<pubDate>Fri, 07 Dec 2012 06:39:20 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Brin de cuisine</dc:creator>
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		<description><![CDATA[C&#8217;est l&#8217;histoire d&#8217;une ado qui voulait faire une brioche filante, ce fantasme de la brioche de boulangerie, difficile à reproduire à la maison. Ayant récupéré une recette sur internet, nous nous sommes lancées. Tout s&#8217;est bien passé sauf que &#8230; Nous avons oublié l&#8217;œuf ! Un coup d&#8217;œil dans les vieux grimoires de cuisine a [...]]]></description>
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		<title>Gruau de sarrazin à la khazak</title>
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		<pubDate>Fri, 23 Nov 2012 06:13:04 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Brin de cuisine</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Bien plus que les lieux touristiques, j&#8217;aime à arpenter, à l&#8217;étranger, les lieux où vivent les habitants. Je trouve qu&#8217;un passage dans les supermarchés ou boutiques locales en disent bien plus sur le pays que tous les monuments ou les guides touristiques. Au rayon &#8220;cuisine du monde&#8221; d&#8217;un supermarché allemand visité l&#8217;été dernier, j&#8217;ai flashé [...]]]></description>
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