Ketchup Shrek de tomates vertes

Par Brin de cuisine Publié: octobre 19, 2012

• Produit: 3 pots
• Préparation: 10 mins
• Cuisine: 30 mins
• Prêt dans: 40 mins

Il faut se rendre à l'évidence. L'automne est si entamé que les dernières tomates ne rosiront jamais, quand bien même je les …

Ingrédients

• 1 kg de tomates vertes
• 160 g de sucre
• 16 cl de vinaigre
• 2 cuiller a café de gros sel
• 8 oignons nouveaux de petite taille pour un total de 100 g environ
• 2 pincées de piment d'espelette
• 8 clous de girofle

Instructions

1. Couper les tomates en petits morceaux, ainsi que les oignons. Verser dans une casserole avec tous les autres ingrédients. Porter à ébullition et faire mijoter à feu doux sans couvercle pendant environ 30 mn. Mixer pour lisser la consistance et mettre dans des pots que vous aurez ébouillantés au préalable, comme pour les confitures.
   

Bouchées de poivrons jaunes confits aux anchois, dip poivre

Par Brin de cuisine Publié: janvier 27, 2012

• Produit: 24
• Préparation: 60 mins
• Cuisine: 1 hr 30 mins
• Prêt dans: 2 hrs 30 mins

[recipe] Le truc en plus : Les anchois apportent du caractère aux poivrons parfois doucereux (surtout les jaunes). Si vous …

Ingrédients

• 2 poivrons j'ai utilisé des jaunes
• 24 filets d'anchois égouttés
• 100 g de fromage frais type Philadelphia ou Saintt-Moret
• Poivre concassé
• 1 cuiller à café de jus de citron vert

Instructions

1. Laver les poivrons. Les couper en 2 puis ôter le cœur et les parties blanches. Huilez très légèrement l'intérieur à l'huile d'olive ou de noisette, à l'aide d'un vaporisateur ou d'un pinceau
   
2. Placer les moitiés de poivrons, peau vers le haut, sur une plaque recouverte d'un papier cuisson ou une toile silicone.
   
3. Allumer le four à 150'C (thermostat 4/5) et enfourner la plaque pour 1h30 environ. Les poivrons sont cuits quand ils sont tendres. Si la peau brunit, baisser un peu la température.
   
4. Pelez les poivrons pendant qu'ils sont encore chauds (c'est plus facile)et laissez refroidir. Découper chaque moitié de poivron en 6 lanières fines et les éponger. Réserver.
   
5. Disposer à plat une lanière de poivron, placer par-dessus un filet d'anchois et rouler. Maintenir avec une petite pique en bois.
   
6. Émulsionner le fromage frais dans le bol d'un mixer, ajouter 3 ou 4 pincées de poivre concassé et une cuiller à café de jus de citron vert.
   

• Type de plat: Entrée

Cake (salé) au potimarron et graines de courge

Par Brin de cuisine Publié: octobre 28, 2011

• Produit: 8 Portions
• Préparation: 1 hr 30 mins
• Cuisine: 1 hr 45 mins
• Prêt dans: 3 hrs 15 mins

[recipe] Le truc en plus : je me suis amusée à cuire une partie de la pâte à cake dans des mini-potimarrons évidés : les …

Ingrédients

• 100 g e purée de potimarron 1/2 potimarron de taille moyenne
• 150 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 4 oeufs
• 60 g de beurre demi-sel ou huile d'olive
• 150 g de fromage râpé
• 200 g de graines de courge

Instructions

1. Préchauffer le four à 250 °C.
   
2. Laver et détailler le demi-potimarron en petits cubes, en laissant la peau. Faire cuire 15 mn à l'eau bouillante salée ou à la vapeur. Mixer le potimarron pour obtenir une purée et laisser tiédir.
   
3. Dans un saladier, battre les œufs et ajouter le beurre fondu, puis la purée de potimarron. Bien mélanger.
   
4. Verser la levure chimique dans la farine en la tamisant, puis ajouter à l'appareil.
   
5. Ajouter enfin le fromage râpé et les graines de courge. Homogénéiser rapidement mais avec douceur pour ne pas briser les graines.
   
6. Verser dans un moule à cake, et cuire 1h à 250°C. Au bout de ce temps, baisser le four à 200°C et prolonger la cuisson de 45 mn en prenant garde, si le dessus du cake fonce trop, de le recouvrir d'une feuille de papier aluminium.
   

• Type de plat: Plat principal