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  1. Drôles de champignons

    19 juin 2014 by Brin de cuisine

    Un petit coucou pour dire juste … que je reviens ici bientôt, deux recettes sont déjà en boîte depuis un moment mais je n’ai pas eu le temps de les intégrer.

    En attendant, voici à quoi jouent les champignons de chez Radis et Capucine , dans l’obscurité de ma cave, quand je ne les surveille pas, les coquins !

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  2. Huile parfumée et pimentée pour les plats d’été

    12 mai 2014 by Brin de cuisine

    En préparant dès maintenant votre huile pimentée, vous aurez cet été de quoi parfumer vos plats, faire revenir vos légumes, mariner vos viandes d’été, tonifier votre vinaigrette… L’avantage, c’est que l’on met les aromates que l’on veut. En l’occurrence, le piment d’espelette et le romarin sont de mon jardin.

    Et si on aime, on multiplie facilement les proportions. Cette huile, versée dans une petite bouteille en verre, se conserve bien à l’abri de la lumière et de la chaleur, et peut s’avérer une bonne idée pour garnir un panier gourmand.

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    Le truc en plus :
    si vous l’aimez bien piquante, n’enlevez pas les graines du piment.


  3. Fan de fanes … soupe simplissime aux fanes de navets

    28 avril 2014 by Brin de cuisine

    Cette recette n’est presque pas une recette, c’est surtout une idée. On peut utiliser les fanes des légumes pour faire de très bonnes soupes. J’en ai essayé plusieurs, les fanes de radis bien sûr (ce sont mes préférés depuis longtemps), ceux des betteraves (c’était bizarre), ceux des carottes (j’ai moins aimé).

    Les fanes de navets sont bien équilibrés : pas trop acides, au goût de navet un peu atténué, bref, délicieux dans une soupe !

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