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Rubrique ‘Pour l’apéritif’

  1. Cake (salé) au potimarron et graines de courge

    28 octobre 2011 by Brin de cuisine

    brindecuisine-cake-potimarron-1

    Le truc en plus :

    je me suis amusée à cuire une partie de la pâte à cake dans des mini-potimarrons évidés : les mini-cakes sont très mœlleux, et insolites à présenter.

    Jouez avec le fromage suivant l’intensité de goût que vous souhaitez : choisissez de l’emmenthal pour un cake doux, ou du parmesan pour un résultat plus corsé.


    Cake (salé) au potimarron et graines de courge

    brindecuisine-cake-potimarron-1

    Par Brin de cuisine Publié: octobre 28, 2011

    • Produit: 8 Portions
    • Préparation: 1 hr 30 mins
    • Cuisine: 1 hr 45 mins
    • Prêt dans: 3 hrs 15 mins

    Le truc en plus : je me suis amusée à cuire une partie de la pâte à cake dans des mini-potimarrons évidés : les …

    Ingrédients

    Instructions

    1. Préchauffer le four à 250 °C.
    2. Laver et détailler le demi-potimarron en petits cubes, en laissant la peau. Faire cuire 15 mn à l'eau bouillante salée ou à la vapeur. Mixer le potimarron pour obtenir une purée et laisser tiédir.
    3. Dans un saladier, battre les œufs et ajouter le beurre fondu, puis la purée de potimarron. Bien mélanger.
    4. Verser la levure chimique dans la farine en la tamisant, puis ajouter à l'appareil.
    5. Ajouter enfin le fromage râpé et les graines de courge. Homogénéiser rapidement mais avec douceur pour ne pas briser les graines.
    6. Verser dans un moule à cake, et cuire 1h à 250°C. Au bout de ce temps, baisser le four à 200°C et prolonger la cuisson de 45 mn en prenant garde, si le dessus du cake fonce trop, de le recouvrir d'une feuille de papier aluminium.

  2. Gaufres salées : wasabi, tomates, cumin

    16 mars 2011 by Brin de cuisine

    Le truc en plus :

    Vous pouvez préparer ces gaufres d’avance et les passer au grille-pain (thermostat doux) juste avant de servir pour les rendre à nouveau croustillantes.

    Gaufres salées : wasabi, tomates, cumin

    Par Brin de cuisine Publié: mars 16, 2011

    • Produit: 8
    • Préparation: 15 mins
    • Cuisine: 20 mins
    • Prêt dans: 1 hr 5 mins

    Le truc en plus : Vous pouvez préparer ces gaufres d’avance et les passer au grille-pain (thermostat doux) juste …

    Ingrédients

    Instructions

    1. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sel. Répartir ce mélange dans trois bols. Dans un autre saladier, casser l’oeuf, ajouter le lait et le beurre fondu, bien mélanger. Répartir ce mélange dans trois verres.
    2. Dans le premier verre, ajouter le concentré de tomates et bien mélanger. Dans le deuxième, faire de même avec le pesto et le wasabi et dans le troisième, ajouter les graines de cumin. Verser chaque verre dans un des bols de farine et bien homogénéiser.
    3. Laisser reposer 30 mn au frais. Cuire les gaufres environ 3 à 5 mn chacune dans un gaufrier préalablement chauffé et bien graissé à l’huile d’olive.
    4. Servir aussitôt en apéritif ou en entrée avec par exemple du fromage de chèvre frais et quelques tranches de jambon cru.