Le truc en plus :
Pour obtenir un velouté très fin, je vous conseille d’enlever le liquide et de mixer les légumes en purée, puis de rajouter le liquide en filet continu tout en continuant de mixer. On appelle cela « émulsionner » le mélange.
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Velouté des amoureux à la betterave et au gingembre
14 février 2010 by Brin de cuisine
Category Entrées | Tags: amoureux,betterave,gingembre,Saint-Valentin | No Comments
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Gigot de 7 heures
5 janvier 2010 by Brin de cuisine
Le truc en plus
Ce gigot est tellement fondant qu’on le sert à la cuiller, directement depuis le plat de cuisson.
Category Plats, Viande | Tags: 7 heures,agneau,cocotte,gigot | No Comments
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Mini cheese-cake Barbapapa
29 novembre 2009 by Brin de cuisine
Category Desserts, Gâteaux et tartes | Tags: carambar barbapapa,cheese-cake | No Comments
