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  1. Travers de porc à l’américaine (spare ribs)

    16 septembre 2010 by Brin de cuisine

     

    Le truc en plus :

    Pour griller des épis de maïs, enlevez leurs barbes, précuisez-les 10 mn à l’eau bouillante, enduisez-les de beurre fondu, et placez-les à l’extérieur de la grille de cuisson des spare ribs. Ils doivent cuire moins fort que la viande et 10 mn seulement.

    Travers de porc à l'américaine (spare ribs)

    Par Brin de cuisine Publié: septembre 16, 2010

    • Produit: 6 Portions

      Le truc en plus : Pour griller des épis de maïs, enlevez leurs barbes, précuisez-les 10 mn à l’eau …

    Ingrédients

    Instructions

    1. Coupez le travers de porc en morceaux. Faites bouillir une marmite d’eau et ébouillantez les 15 mn. Egouttez-les et laissez-les refroidir.
    2. Servez avec des wedges (pommes de terres à l’américaine : épicées et rôties avec leur peau) ou des épis de maïs grillés.
    3. Mélangez tous les ingrédients de la sauce, ajoutez l’oignon haché, salez, poivrez.
    4. Mettez les travers dans un plat creux, enrobez-les de marinade puis placez au réfrigérateur pour la nuit.
    5. Le lendemain, cuisez-les au barbecue pendant 20 mn, en les retournant plusieurs fois. Badigeonnez-les souvent avec la marinade.