Gelée de cèdre au genièvre
Par Publié: juin 8, 2012
- Produit: 2 pots
- Préparation: 20 mins
- Cuisine: 1 hr 30 mins
- Prêt dans: 1 hr 50 mins
[recipe] Le truc en plus : choisissez les extrémités des branches de cèdre, mais attendez qu'elles soient …
Ingrédients
- 100 g de pousses de cèdre
- 10 grains de genièvre
- 1 cuiller a café de jus de citron
- 500 g de sucre
- 1 cuiller a café de miel
- 2 g d'agar-agar
Instructions
- Laver les pousses de cèdre et les plonger dans 1 litre d'eau. Porter à ébullition et laisser bouillir 20 à 30 mn.
Filtrer et peser le jus obtenu (environ 800 g).
- Dans le jus, dissoudre le sucre, le miel, ajouter les grains de genièvre. Porter à ébullition et laisser bouillir 1 heure.
Faire refroidir.
- Lorsque le mélange est froid, dissoudre les 2 g d'agar-agar dans 2 à 3 cuillers à soupe de ce mélange, puis reverser dans le récipient. Porter une dernière fois à ébullition légère pour 5 mn.
Mettre en pots.
Le truc en plus :
choisissez les extrémités des branches de cèdre, mais attendez qu’elles soient développées, sinon votre gelée n’aura pas de goût.
On peut aussi utiliser des pousses d’épicéa.
