13 novembre 2013 by Brin de cuisine
En vérité, je ne fais que rarement de la soupe au fromage. Ce n’est pas que ce ne soit pas apprécié chez nous, c’est juste que l’on aime tellement le fromage qu’il disparaît en moins de mots qu’il ne faut pour l’écrire ! Quand nous rentrons d’Auvergne, en général c’est avec deux ou trois « Saint-Nec » qui n’ont pas le temps de sécher ^^
Mais cette année, l’un des partenaires d’Amoureusement Soupe, qui a eu lieu samedi dernier, était les Fromages AOP d’Auvergne.
J’ai sauté sur l’occasion pour créer une soupe au Saint-Nectaire, un crémeux réconfortant à l’odeur appétissante et au goût fin !
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Crémeux de chou-fleur au Saint-Nectaire
Par Brin de cuisine
Publié: novembre 13, 2013
- Produit: 6 Portions
- Préparation: 20 mins
- Cuisine: 20 mins
- Prêt dans: 40 mins
En vérité, je ne fais que rarement de la soupe au fromage. Ce n'est pas que ce ne soit pas apprécié chez nous, c'est juste que …
Ingrédients
Instructions
- Détailler le chou-fleur en fleurettes, éplucher et émincer l'ail, faire revenir l'ensemble 10 mn à l'huile.
- Ajouter les pommes de terre épluchées et coupées en petits cubes.
- Ajouter ensuite le Saint-Nectaire coupé en petits morceaux, mélanger.
- Ajouter l'eau et le bouillon, et laisser mijoter à feu doux 20 mn.
- Mixer finement.
- Servir en plaçant quelques cerneaux de noix à la surface des petites soupières ou des bols.
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Category Salé, Soupes | Tags: chou-fleur,Fromages AOP d'Auvergne,noix,Saint-Nectaire | No Comments
3 novembre 2013 by Brin de cuisine
Jamais deux sans trois ! Depuis la première édition je voulais participer au Festival Amoureusement Soupe, et les circonstances ne me l’avaient pas permis, c’est pourquoi je suis ravie de pouvoir cette année partager cette journée gourmande avec une quinzaine de blogueurs culinaires.
Vous avez envie de venir déguster plein de délicieuses soupes place des Abbesses samedi 9 novembre ? Je vous en ai concocté deux aux petits oignons, mais suis certaines que toutes seront délicieuses !
Pour tout savoir, c’est sur le site Amoureusement Soupe
Et voici les blogs de mes « compagnons cuiseurs de soupe » de cette journée :
Wilfried Auwigne
Laetitia Bauduin
Tamara Camara
Marion Demarcy
Nicolas Duval
Stéphane et Marianne Gigandet
Isa-Marie Grujard
Marie Rechou
Stéphanie Murarro et Cécile Mercier
Anna Palfrey-Miquel
Hélène Picken
Valérie Ramiand
Claude Ricard
Sophie
Pascale Weeks
Au plaisir de vous y retrouver !
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Category Boissons, Soupes | Tags: Amoureusement Soupe,Montmartre,Paris,place des Abbesses | No Comments
18 janvier 2013 by Brin de cuisine
L’association des légumes et de la poire peut paraître étonnante. Cette soupe est le résultat d’un essai qui visait à adoucir le côté amer des panais, ce même petit goût que l’on retrouve dans le céleri et les navets, et dont je sais qu’il n’est pas excessivement apprécié dans la maisonnée.
La poire apporte en effet sa douceur, sa légèreté et un très léger goût sucré. Un bon moyen de faire manger de la soupe aux plus jeunes !
J’ai présenté cette soupe avec un bol de coriandre hachée à ajouter au dernier moment, pour ceux qui désiraient une soupe avec plus de caractère.
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Soupe toute douce aux courgettes, panais et poire
Par Brin de cuisine
Publié: janvier 18, 2013
- Produit: 5/6 Portions
- Préparation: 15 mins
- Cuisine: 15 mins
- Prêt dans: 30 mins
L'association des légumes et de la poire peut paraître étonnante. Cette soupe est le résultat d'un essai qui visait à adoucir le …
Ingrédients
Instructions
- Laver et découper les courgettes en rondelles et le panais en morceaux.
Dans un faitout, mettre à revenir les morceaux de panais avec une cuiller à soupe d'huile d'olive.
Remuer de temps en temps.
- Au bout de 3 mn, ajouter les courgettes. Mélanger. Laisser revenir encore un peu le temps d'éplucher la poire.
- Ajouter la poire coupée en morceaux, 1 litre d'eau, saler légèrement.
Porter à ébullition et laisser cuire 15 mn, jusqu'à ce que les panais soient bien tendres.
- Egoutter les légumes en conservant l'eau de cuisson dans un récipient annexe. Remettre les légumes dans le faitout, et mixer en ajoutant progressivement l'eau de cuisson, jusqu'à atteindre la consistance préférée.
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Category Salé, Soupes | Tags: courgette,panais,poire,soupe | 4 Comments
