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Purée de betterave aux pois et pistaches

11 novembre 2011 by Brin de cuisine

Le truc en plus :

Les pois de gros calibre sont plus adaptés que les petits, car moins sucrés. Si vous souhaitez mélanger les saveurs, utilisez l’infusion menthe/pois au lieu du lait pour détendre la purée. Par ailleurs, celle-ci s’accommode très bien d’un poivre parfumé, comme le poivre long de Madagascar.

 

 

PS : j’ai utilisé pour cette recette une espèce de menthe très spéciale, la menthe Flatard, qui se plaît beaucoup dans mon jardin ;-)

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2 commentaires »

  1. Mercotte dit :

    superbe photo superbes couleurs, ça donne envie

  2. bwak dit :

    ahhhh de la betterave!!! j’en veux!

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