Le truc en plus :
Très moelleux et légers, ces petits gâteaux peuvent aussi être préparés sans le caramel. Ils ont la particularité d’être sans gluten.
Moelleux aux noisettes cœur d'or
Par Publié: février 14, 2011
- Produit: 6
- Préparation: 15+30 mins
- Cuisine: 10+30 mins
- Prêt dans: 25 mins
Le truc en plus :
Très moelleux et légers, ces petits gâteaux peuvent aussi être préparés sans le …
Ingrédients
- 100 g de sucre
- 1 cuillers à soupe de crème fraîche
- 50 g de beurre demi-sel
- 150 g de poudre de noisettes
- 50 g de maïzena fécule de maïs
- 1/2 sachet de levure chimique
- 25 g de sucre
- 25 g de sucre glace
- 3 oeufs
- 50 g de beurre fondu
Instructions
- Préparez un caramel : mouillez légerèment le sucre et faites-le cuire à feu vif, sans remuer. Lorsqu'il devient ambré, ôtez-le du feu et intégrez-y la crème puis le beurre en petits morceaux en mélangeant vivement jusqu'à incorporation. Réservez au réfrigérateur (vous pouvez le faire la veille)
- Préchauffez le four à 160° (th 5-6). Mélangez la poudre de noisettes, la maïzena et la levure dans un saladier. Dans un autre récipient mettez les oeufs et le sucre, et battez jusqu'à ce que le mélange blanchisse et mousse. Ajoutez-y ensuite le beurre fondu, puis les poudres. Mélangez. Remplissez à moitié de grands moules à muffins. Ajoutez une cuiller à soupe de caramel puis complétez du reste du mélange. Cuisez 10mn à 160° puis 20mn à 130°. Démoulez et servez tiède.
- Type de plat: Dessert
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