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septembre, 2011

  1. « Bacon and eggs » ou œufs cocotte ?

    2 septembre 2011 by Brin de cuisine

    Le truc en plus : je n’aime pas beaucoup l’aspect des tranches de lard grillées, et trouve que cette méthode, qui s’apparente à celle des œufs cocotte, permet de présenter agréablement un « english breakfast ».
    20 mn de cuisson donnent des œufs presque durs. Si vous les préférez mollets, 15 mn suffisent.

    « Bacon and eggs » ou œufs cocotte ? Recette

    Par Brin de cuisine Publié: septembre 2, 2011

    • Produit: 4 Portions
    • Préparation: 40 mins
    • Cuisine: 20 mins
    • Prêt dans: 60 mins

    Le truc en plus : je n'aime pas beaucoup l'aspect des tranches de lard grillées, et trouve que cette méthode, qui …

    Ingrédients

    Instructions

    1. Dans une poêle, faire cuire les tranches de lard à feu moyen, avec un peu d'huile. Elle ne doivent pas devenir craquantes. Au fur et à mesure de la cuisson, les laisser sur un côté de la poêle, au chaud.
    2. Préchauffer le four à 200 °c. Graisser très légèrement les moules silicone avec un pinceau, en utilisant la graisse rendue par le lard. Tapisser les rebords des moules avec une ou deux tranches de lard. Utiliser des petits morceaux pour tapisser aussi le fond.
    3. Casser un œuf dans chaque "coupelle" formée par le lard. Ajouter quelques copeaux de parmesan, saler, poivrer.
    4. Enfourner pour 15 à 20 minutes selon la puissance du four. Démouler précautionneusement à la sortie du four et parsemer d'herbes hachées. Servir chaud.