J’ai utilisé cette recette : Cheese-cake miel et citron et recouvert de lemon curd -maison bien sûr-, légèrement teinté de jaune, de tenue renforcée avec un peu d’agar-agar.
Sans moule à charnière, la finition extérieure ne m’a pas du tout satisfaite, mais il a fait son petit effet auprès du public que j’avais ciblé ;-)  J’ai trouvé cette amusante idée sur Interprétations culinaires.