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Chou-fleur en taboulé

16 juin 2010 by Brin de cuisine

Le truc en plus :

Pour bluffer vos convives, faites-leur deviner la composition de cette salade. Les plus étonnés seront sans doute les enfants, qui d’habitude ne sont pas très copains avec le chou-fleur !

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Chou-fleur en taboulé

Par Brin de cuisine Publié: juin 16, 2010

  • Produit: 6 Portions
  • Préparation: 45 mins

Le truc en plus : Pour bluffer vos convives, faites-leur deviner la composition de cette salade. Les plus …

Ingrédients

Instructions

  1. Préparez le chou-fleur : ne gardez que les fleurettes (conservez le reste pour faire un velouté), râpez-les dans un saladier. Ôtez le zeste du citron et hachez-le.
  2. Émincez tous les autres ingrédients en tout petits morceaux. Les herbes doivent être très finement hachées au couteau. Ajoutez tous les ingrédients au chou-fleur, sauf les pignons. Pressez le citron et versez le jus dans la préparation. Salez, poivrez. Mélangez bien et placez au moins deux heures au réfrigérateur. Avant de servir, torréfiez légèrement les pignons au sec dans une poêle anti-adhésive (attention de ne pas les faire brûler) et ajoutez-les à la salade.
  3. Mélangez une dernière fois et servez bien frais.

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